Intemporel
90,00 €
(15,00 € la bouteille)
TTC
Une seule parcelle, un seul cépage, une vigne centenaire !
C’est l’histoire vigneronne de notre famille qui s’exprime dans cette cuvée. Le Macabeu, cépage méditerranéen présent depuis l’antiquité a quasiment disparu de notre terroir. C’est pourquoi nous portons la plus grande attention à préserver ce monument historique végétal, témoin du passé, pour élaborer un vin blanc rare et intemporel !
Intemporel est un vin frais, très léger, aux notes d’agrumes, minéral avec une belle vivacité. Facile à déguster, il rafraîchira à coup sûr vos journées estivales.
Vendu en carton de six bouteilles.
« Qui sait déguster, ne boit pas du vin mais goûte des secrets. »
Salvador Dali
Terroir : Sol argilo-calcaire, très caillouteux, situé au pied du célèbre château de Cucugnan en Hautes Corbières à la frontière de l’Aude et des Pyrénées Orientales.
Cépages : 100% Macabeu (vignes de 80 ans)
Terroir / Histoire :
Vallée du Verdouble, sol argilo-calcaire, garrigue odorante Méditerranéenne (thym, lavande, amandiers, figuiers...) Sélection de la plus ancienne vigne du terroir, un Macabeu. Plantée après la guerre en 1946, nous avons entrepris de sauver les plus anciens témoins du passé viticole du secteur. Cette parcelle est travaillée par notre famille depuis 4 générations. Cette cuvée est un hommage à mon arrière grand père.
Vignoble :
Conduite traditionnelle en Agriculture Biologique sans intervention mécanique, désherbage et traitement manuel. Amendement organique. Taille courte en gobelet.
Vendanges :
Vendanges manuelle en cagette de 15kg, dégustation des baies régulières pour déterminer la date d’intervention.
Vinification :
Grappes triées à la vigne puis sur table, pressurage direct des grappes entières, vinification naturelle et élevage sur lies fine pendant 4 mois.
Dégustation :
D’une robe éclatante, le nez dévoile des notes florales et un léger parfum de garrigue. La bouche révèle une belle minéralité, la fraîcheur de l’altitude et une vivacité agréable apportée par une acidité bien équilibrée. L’été il apportera de la fraîcheur à vos apéritifs, grillades et plateaux de fruits de Mer, servir frais.
Température de service : NC
Œnologue : Claude Gros
Superficie Classée AOC : 12,5ha
Production moyenne : 1 600 bouteilles
200 Produits
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Vendu en carton de six bouteilles.